Este curso está diseñado sobre el modelo de “Coaching” para que cada participante pueda entender y aplicar con la información de su empresa, los conceptos que serán explicados y desarrollados por el instructor y aplicados por los participantes dentro del curso. Cada participante terminará el curso con su propia planeación estratégica de mejora empresarial
Objetivo
Los participantes conocerán y sabrán cómo utilizar en su negocio, herramientas para:
- Hacer su negocio más productivo y rentable (o recuperar su productividad)
- Mejorar la satisfacción de sus clientes internos y externos
- Manejar un tablero de control para tomar las riendas de la productividad de su empresa
Dirigido a
Dueños, socios, Directores, Gerentes y Chefs de negocios de producción y servicio de alimentos y bebidas independientes o de cadena como restaurantes, banquetes, cafeterías, Hoteles, Fastfood, comedores industriales, comisariatos, etc.
Contenido
- Introducción
- ¿Cómo evaluar la productividad de mi negocio?
- El concepto de “Branding”
- “Merchandising”
- Ingeniería de la oferta gastronómica
Psicología del Menú
Administración del precio (“Pricing”)
- Marketing y Benchmarking
- Concepto de Ventajas Competitivas Únicas (VCU)
Benchmarking
- El Cliente: Atención y servicio de excelencia
- El empleado: Socio o no socio
- La administración de la productividad
- Costos y Gastos
Restaurant Revenue Management
ROI
Fechas en 2010: Mayo 24 y 25
Duración del seminario: 15 horas
Instructor: Louis Pascal Margarita V.
